去年の暮れからずっと続く冬型の天気、「鬱」になりそうだ。

(1) 米麹　　　２.０ｋg 大豆　　　１.０ｋg 塩　　　　０.７ｋg 醤油の実　１ 袋（３月の切り返し時に入れる） (2) 昨年より１０日遅く、量も３分の２と少な目 “現代農業”に春(暖かくなってから)の仕込みが載っていた 麹菌が盛んに動き出す頃がいいらしい。来年はそれでいこう (3)