仕込みから１ケ月、熟成を均等にするために切り返し（堆肥と同じだな・・・）。木の桶を探したけど手に入らず瓶（カメ）にした、プラスチックの桶よりましかな？


りっぱなカリンを娘が貰ってきたので去年の１２月に２升漬けた。１ケ月以上経てば飲めると書いてあったので早速試飲。　おいしい・・・のかな？　所詮、私にはアルコールは合わないようだ。