寒に入ったので予定通り味噌（米みそ）を仕込んだ。米麹３Kg、大豆１,５Kg、塩０,９Kgを説明書に沿って混ぜ合わせ、美味しさが増すと言われ”しょう油の実麹”を２袋（300g）を足して、樽（本当は木樽にしたかった）に空気が入り込まないように隙間なく押しながら入れた、ひと月位経ってかき混ぜる時に樽を交換しよう。
食べれるのは秋以降だと。　 ホント　スローフードなんだから