キクイモが枯れてきたので収穫することにする
地上部を切り、引っこ抜くと芋がいっぱい付いてる！！
台風で倒れたし、寒い地方でないと多収は望めないと聞いてたのだが一株4キロは取れている。
早速、食べてみることに・・・最初は皮を剥いて生でかじる・・・サラダがいいんではないだろうか？
次にレンジでチンするとヤーコンとは違い芋のように煮えている。
味は・・・山芋風味のジャガイモにサトイモを少しプラスしたような食感
味噌汁に入れてもいいだろうし、煮っ転がしなんかいいかも
ヤーコンより料理に使えそう、来年からヤーコンは少しにしてキクイモをたくさんつくろうかな？
背丈が2〜3メートルになるので邪魔になりそうではある