昨日、「試食会」に、誘われて参加。
「エコ農産物」生産者による、地元野菜を素材とする「創作料理」の会。

《参加者》

　　　　　�@「エコ農産物」申請者。（当地では、現在３名）
　　　　　cabbeさんご夫婦・ｅ〜トマトさん・Ｎさんそして、今年、申請予定の、Ｉさん。（５名）

　　　　　�Aお世話して頂いている、Ｉさん。そして、おいら。（２名）

　　　　　�Bコーディネータは、「半径３キロ・・・」主催の、ちょんさんご夫婦。（２名）

　　　　　�C「創作料理」作りを、快く引き受けて頂いた、「一孝」の、ご主人と奥さん。（２名）

　　　　　以上、１１人による、「創作料理、挑戦！」の模様。


＜写真＞�@前菜
　　　　　うすいエンドウ＋豆乳による、豆腐をメインとして。トマトをミキサーにかけ、上澄みをジェリーで固めた（サイコロ状）ものと、下には、いさったトマトのペーストの和え物。→「素材の味」が生かされてました。


＜写真＞�A焼き鯛と、タマネギのスープ仕立て、のお吸い物。
　　　　　青い物は、「実山椒」・・・「旬」を感じます。


＜写真＞�Bお作り
　　　　　手前の「渦巻き青物」がポイント。実はこれ、ダイコンの葉を、添え物にして頂きました。ケンももちろん、持ち込み野菜の一つ。
どうすれば、こんな風になるのか？不思議を感じさせる、「一孝」ご主人の、創作。


「マエちゃん的結論」（その１）
「素材を味わう」を実感出来る極めて贅沢な時間でした。
「まじめに生産に携わる農家」と、素材そのものの、味を引き立たせる「腕を持つ、料理人さん」と、「地産野菜で旬を味わいたい消費者」の、三位一体のコラボレーションが成立したときにのみに、可能となる贅沢な時空間だと、思います。


＜写真＞
　　　　　�@前菜　　　　　　　　　　　�Aスープ　　　　　　　　　�Bお作り