去年の栽培記録を読んでいたら、島ラッキョウの１回目の
収穫は４月の上旬に行っていた。
今年も育てているけど、収穫のタイミングをすっかり忘れ
てしまってた。
今週末、さっそく試し堀をしてみないと…
島ラッキョウは、生のまま鰹節と醤油で食べたり、塩もみ
して食べたりしたけど、一番美味しいのは、天ぷらで頂く
のが格別なのです！
下味に塩をしてあとは天ぷらと同じように揚げるだけ。
火を通すことによって独特な甘みが出て、何も付けずに頂
けます。
年に数回だけしか食べられないお楽しみの一品。

沖縄で育てられてる物より小ぶりだけど、土も気候も違う
し仕方がない。
食べられるだけ幸せだ。
収穫した物の一部を今年の９月頃に植えれば、また来年の
お楽しみが一つ増えます！