無事に餅つき終了〜。熊汁も好評で一安心♪
意外とクセは少なく、汁に旨味が溶け出して濃厚。
とんこつラーメンの比じゃありませんて（笑）

↓某所のシェフに教わったレシピを一部改変↓

・大ぶりに切った熊肉を茹でこぼし、一口大に切る。
・別鍋で野菜を煮始める。
　人参／大根／下仁田ネギ／しょうが／ニンニク
　ニンニクは多めに。
・熊肉と熊骨（ダシ用）を入れてひたすら煮る。
　ニンニクが煮崩れてきたら溶かし込むw
・肉がやわらかくなったら酒と味醂を足す。
・味噌を加えて煮込む。
・最後に牛蒡と水菜を加えて一煮立ちさせたら完成。