蕗もあと数回は、とれると思いますが、本日、蕗の葉と茎を別々に煮ました。　茎は皮を剥き、下ゆでして、醤油と牡蠣醤油で味付けし、葉も下ゆでしないと、相当あくがありますので、お湯を捨てて、茎を煮た汁と醤油と牡蠣醤油と一味を加えて煮ました。これらが冷めたら、ビ−ニルに入れて、冷凍後で保管し、少しつづ出して食べる事になります。