朝、９時半頃畑へ行く。もう少し早く行くはずだったが、息子が鼻血を出してシーツを汚してしまい、二度洗濯したから。と、息子のせいにするがほんとは６時に起き７時過ぎに夫を送り出した後、８時まで二度寝を楽しんでいたせいかも。

潅水、水菜収穫、観察。葉に包んでおいた紫カリフラワーが部分的に緑色に近い色になっている。（写真ではちょっとわかりにくい）前回の写真と同じカリフラワーだ。光とアントシアニンの関係の実験としては成功と言えるかな？何しろ一本だけの実験になってしまったから証拠不足。またまたとよのか不時出蕾。

二十日ぶりくらいのパン作り。ソーセージパンとガーリックフランス。うちのは残念ながらドライイーストとごく普通の市販の強力粉。本職のパン屋さんのフランスパンは強力粉で、市販の強力粉は準強力粉らしい。ＩＮのバタールの作り方を参考に水の代わりに牛乳を使い、モルトシロップの代わりに蜂蜜を使って、ソーセージパンには粒マスタードをソーセージにつけて焼く。バタール生地に似て非なるものが出来上がるが、粉とシロップと水分が違えば当たり前。でも、数々つくったパンのうち、ソーセージパンとガーリックフランスとシナモンロールが一番評判が良い。ただ単にソーセージやニンニクやシナモン好き？

フランスパン系はゆっくり発酵させたほうがおいしくて、三次発酵させたほうが良いとのＩＮのページを鵜呑みにし、三次発酵までしている。バターロールも三次発酵させた方がおいしかった。これも偶然かもしれない。証拠不足。