今シーズンは、サボイエース♪を一畝も作ってしまったけど、本日の収穫で終了！

【サボイキャベツのウンチク】
ちりめんきゃべつ。和名はちりめん甘藍。
名前の由来は、サボイ地方での栽培が有名なためだそう。
キャベツと変わらない大きさですが、葉がちりめん状に縮れていて、ちりめんと言うのでしょう。

原産地のヨーロッパでは20〜25の品種があり、普通のキャベツと同じように家庭料理に使われています。
熱を加えると甘みが出ます。
日本でよく使うキャベツに比べて、くさみもなくアクもほとんどありません。
加熱するほど、旨みとコクが出て、甘味も強くなり美味しさが増します♪

サボイキャベツは、市場にはなかなか出回らない希少価値の高い高級キャベツなので、家庭菜園で作るのにはうってつけじゃないかしら！
ネットで１個１０００円で売っていて驚きました！
普通は５００円位みたいだけど・・・。

栄養面でも、普通のキャベツよりも優っているし・・・。
なにより、ロールキャベツやポトフで甘味と旨みが出て、チリメン部分に味が沁み込んで美味しい♪

次の収穫から、彩音♪がやっと出番です。
サボイの後に食べ始めるように、ずらして種を播いたので調度良い感じになってきています。

(1) サボイエース♪ ネットで１個１０００円で売っていました！ 値段を聞いて高級と分かると急に大切に扱ってしまう・・・。（笑） (2) サボイエース♪ 外葉は取ってしまいましたが、もっとチリチリ、シワシワしています。 今晩はロールキャベツで、明日はポトフでしょう♪ (3) 本日の収穫→サボイエース（これで最後）、花ぐるまの蕾、スティックセニョール（花が咲いている物も）、赤長大根（これで最後） サボイエースは、一畝も作ってしまったけど今日で終了！ 柔らかくて好評だったので、来年度も作りたい。