久々に豪雨になりました。
一日中、吹き付けるような強い雨が降り続きましたね。

今日は、豪雨で畑には行けなかったので
紫のカリフラワーのバイオレット・クィーンの報告です。（昨日、書ききれなかったので・・・）

紫のカリフラワーのバイオレット・クィーンは、縦割りにしてみると、上部だけが紫で中の方は黄緑色だった。

茹でたら、だんだんに紫色が取れていき、緑色のカリフラワーに変身した！

茹で汁が、紫色になったが、これって一番栄養がありそうな紫色素部分が溶けだしたもの？
アントシアニンかなぁ？
だったら捨てるのは、もったいないと考えて・・・・。
これで、スープを作ってみた。
タマネギスライスを入れて煮始めると・・・・。
茹で汁が紫から、黄緑に変色した！
２度目の変身だぁ！！

お味は、とっても美味しかった。

ブロッコリーもカリフラワーも、作ってるけどスーパーで買うと、ブロッコリーは、８０円。
カリフラワーは、４５０円もしている。
カリフラワーは、贅沢な品を食べているようで得した気分になる。

(1) 畑では、どこを見てもこんなにびっしり紫色だったカリフラワーのバイオレット・クィーンですが。 (2) 収穫して、半分に縦割りにしてみると、２色に分かれていて。 上の方だけが紫色で・・・・。 (3) 茹でると、すっかり、紫色が取れてしまい。 緑色のカリフラワーに変身！！ ゆで汁が紫色になった。