2005/09/21 (水)
涼しくなったので、久々にテニスの練習に行ってきました。 でも、終了後はバテバテで今日の畑仕事は無理!
畑に行って、虫達がついていないか確認。 バジルの花が咲いていました。 咲かせると葉が堅くなるので花芽は、見つけると摘んでいましたが・・・・。 我が家の畑では、バジルが元気に茂っているので、バジル・ペーストをよく作っています。
★「バジル・ペースト」のレシピ @ニンニク3片、マツの実25g、パルメザンチーズ30g、少量のエキストラバージンオリーブオイルをフードプロセッサーにかけてよく攪拌。 Aバジルは、50gを水洗いし、余計な水分を取り、新聞紙の上で乾かす。 Bバジル、EXオリーブオイル100cc、塩少々、@を入れフードプロセッサーにかけて攪拌。 ペースト状になるので、冷蔵庫で2〜3週間保存可。(冷凍庫で1年保存可)
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(1) バジルの花です。 おいしいバジルを収穫するには、花を咲かせると葉が堅くなるので常に花芽はつんでいたのですが・・・ でも、きれい!
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