おおー、着実に歩んでおりますね、感心感心。
大豆500グラム！いきなり玄人はだしの量ですねぇ。
３丁分以上はできると思うんですが・・・。
ミキサーのかけ方が少ないと挽きが甘くて豆乳が薄くなります。
大豆だけでかけると歯が空回りしてうまく挽けないので「豆と同量の水」を一緒にミキサー2分。
ミキサーのモーターが重くて悲鳴を上げるときは無理しないでくださいね、モーターが焼ききれますので。
鍋に入れておくお湯は私は1リットルぐらいかなあ。
んで？またそぼろになっちゃったんですね。んーーー。
混ぜすぎ、かなあ。
70度でも混ぜすぎるとそぼろ・・・か。
75度まで上げてから、濡れ布巾の上に下ろして
かき玉作るときみたいに、ぐるぐるっと水流を作ってからにがりを細く流し込んだらどうかな。
その後はしばらく蓋をして待ってみましょう。3分。（長いんだよねーこの時間、ねはむち君）
目指すはカレースプーンにふるんと乗るくらいの「おぼろ豆腐」です。
上手にできたら、水を抜かないで型にも入れないで、このままお玉ですくって食べるんです。
苦くないです、にがりの量さえひどく間違わなければ。笑
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